Ваш город: Орел
Онлайн-обслуживание
с 9:00 до 18:00

Личный кабинет

Ваш город: Орел
Онлайн-обслуживание
Работаем с 9:00 до 18:00
8 800 550-52-88
8 800 550-52-88
Ваш город: Орел
Онлайн-обслуживание
Работаем с 9:00 до 18:00
Академия Письма Подбор
8 800 550-52-88
ГОСТСЕРТГРУПП 8 800 550-52-88

ХАССП и пищевая безопасность в Орле

ХАССП нужен не как папка документов, а как рабочая система управления рисками пищевой безопасности.

Типовая задача Пищевая безопасность документы ХАССП и аудит

Когда возникает задача

Предприятие готовится к аудиту, проверке, запуску производства или работе с сетями. Нужно привести процессы, записи и ответственность в состояние, которое можно показать и защитить.

Маршрут работ

  1. Описать процессы, продуктовые группы, сырье, оборудование, персонал и зоны риска.
  2. Выделить опасные факторы, критические контрольные точки и контрольные процедуры.
  3. Подготовить документы, журналы, ответственность, корректирующие действия и записи.
  4. Провести аудит готовности и доработать слабые места перед внешней проверкой.

Что обычно готовят

  • пакет документов ХАССП
  • матрица опасных факторов и ККТ
  • журналы и записи контроля
  • отчет по аудиту готовности

Что проверяем особенно внимательно

  • нельзя сводить ХАССП только к шаблонной папке документов
  • нельзя обещать прохождение аудита без проверки процессов
  • нельзя игнорировать фактические записи и ответственность персонала

Частые вопросы

Что входит в подготовку ХАССП?

Анализ процессов, опасных факторов, ККТ, документов, записей, ответственности и корректирующих действий.

Можно ли начать с аудита готовности?

Да. Аудит показывает, какие документы и процессы нужно доработать до внешней проверки.

Орловским производителям и поставщикам ГОСТСЕРТГРУПП помогает дистанционно собрать доказательную базу для выпуска товара на рынок: сверяем описание продукции, сырьё, рецептуру или технический паспорт, код ТН ВЭД/ОКПД2, макет этикетки и требования покупателя. После первичной проверки понятно, какой документ нужен и какие данные нельзя пропустить. В Орловской области много задач приходит от агропереработки, производителей продуктов питания, поставщиков упаковки, строительной номенклатуры, приборных изделий и товаров для розницы. Для таких проектов чаще готовим декларации на пищевую продукцию и упаковку, ХАССП, технические условия, протоколы испытаний, документы на оборудование, пожарные подтверждения для отделочных материалов, паспорта безопасности для ЛКМ, масел, моющих средств и другой химии. Местный офис не заявляем: заявку ведём онлайн, а лабораторию или профильного партнёра выбираем по виду продукции, образцам и срокам. Если комплект нужен для сети, тендера или маркетплейса, отдельно проверяем требования площадки, чтобы не пришлось переделывать декларацию или протокол.